がらとは・・・
がら（Gara）は、
1. 魚のアラ（頭やカマ、中骨などの部分）のこと。塩焼きにしたり、醤油、酒、みりん、砂糖などを入れて炊いたりする。
2. 肉をとった後の鶏や豚、牛などの骨。ラーメンや鍋などのスープを取る際などに用いられる。
3. 出汁をとった後の鰹節や昆布など。出汁がら（だしガラ）。醤油や酒、砂糖などを加えて煮て、佃煮などに利用できる。
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