へぼ煮

へぼ煮とは・・・

へぼ煮(ヘボ煮・へぼに・Heboni)は、
ハチ目スズメバチ科クロスズメバチ属の蜂「クロスズメバチ」の地域名、地方名である「へぼ」を用いて作られる料理の一つで、ヘボを醤油、砂糖、酒、みりんなどで煮たもの。へぼの煮つけ。岐阜の郷土料理。そのまま、酒の肴、ご飯のおかずとして食べるほか、炊きあがったご飯に混ぜ込んで、ヘボ飯(ヘボご飯)として食べる。

スポンサードリンク

Share