ひっこそば

ひっこそばとは・・・

ひっこそば(ひっこ蕎麦・Hikkosoba)は、

岩手県遠野地方の郷土料理。郷土蕎麦。丸型のお櫃(おひつ=ひっこ)に、そばと薬味(、海苔など)をいれたもの。ひつこそば。

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遠野の農家の人々がお昼を食べる際に使っていた弁当箱(おひつ=ひっこ)にお蕎麦を盛ったのがその発祥という。

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