ひっこそばとは・・・
ひっこそば（ひっこ蕎麦・Hikkosoba）は、
岩手県遠野地方の郷土料理。郷土蕎麦。丸型のお櫃（おひつ＝ひっこ）に、そばと薬味（ねぎ、わさび、海苔など）をいれたもの。ひつこそば。
遠野の農家の人々がお昼を食べる際に使っていた弁当箱（おひつ＝ひっこ）にお蕎麦を盛ったのがその発祥という。
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