ヒメイチ

ヒメイチとは・・・

ヒメイチ(ひめいち・himeichi)は、
スズキ目ヒメジ科ヒメジ属の魚「ヒメジ」の地域名、。主に関西以西、高知県や徳島県などの四国、中国地方、及び九州の東側などで用いられている呼び名。→ ヒメジ


干したヒメイチを焼いたもの

刺身や寿司のほか、(一夜干し・丸干し)、、天ぷら、唐揚げ、煮つけ、、南蛮漬けなどで食されている。

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