ほしかもち

ほしかもちとは・・・

ほしかもち(干しかもち・ほしか餅・干しか餅・Hoshikamochi)は、「ほしか」の粉で作る生地で餡(小豆・エンドウマメ・空豆など)を包み、茹でたり蒸したりしたもの。「ほしか(干しか)」とはさつま芋(からいも)を皮のまま輪切り(又は細長く切り)、茹でてから天日で干したもので、それを石臼などで挽いて粉にする。干し芋を練りこんで作る場合もある。高知の郷土菓子。ご当地餅。干し芋餅(干し芋もち・ほしいももち)、いも餅。かんば餅(かんばもち)。

干しかもち

関連リンク → かんば餅

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