炒りつける

炒りつけるとは・・・

炒りつける(煎りつける・炒り付ける・煎り付ける・いりつける・iritsukeru)は、
法、調理工程の一つで、鍋でに熱を加えながら、水分・気(煮汁・出汁・調味料等)を飛ばす事。中火から強火で水分を飛ばしながら、食材に味をしみこませ、馴染ませていく

例:「を炒りつける」「を炒りつける」「を炒りつける」「炒りつけこんにゃく」「キャベツと卵の炒りつけ」「の炒りつけ煮」

Share