伊勢うどんとは・・・
伊勢うどん（いせうどん・Ise udon）は、 三重県の伊勢地方を中心に食べられているうどん。三重の郷土料理。ご当地うどん。柔らかく茹であげた太めのうどんに、カツオ節や昆布、いりこなどで取った出汁やみりんなどをたまり醤油に加えて作るタレをかけて食べる。江戸時代に、伊勢地方の人々がうどんに味噌のたまりをかけて食べていたのがその発祥といわれる。
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