いしり漬け

日本の食べ物い, 石川の食べ物, 日本の漬物, 発酵食品

いしり漬けとは・・・

いしり漬け（いしりづけ・Ishirizuke）は、
野菜や山菜などを一度塩漬けにしてから、塩抜きし、さらにいしりで漬けたもの。石川県の能登半島などで食べられている伝統的な発酵食品。

TOPICS 塩漬け野菜発酵食品伝統的発酵山菜能登半島

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