葉焼き

葉焼きとは・・・

葉焼き(はやき・Hayaki)は、
小麦粉に重曹を混ぜ、黒砂糖やくるみ、味噌を練りこんで、
茗荷(ミョウガ)の葉で包んで焼き上げる菓子。「みょうがの葉焼き」「みょうが葉焼き」。

岩手県一関市の藤沢町や花泉町などで、
七夕祭りやお盆のお供えとして、古くから作られてきた伝統菓子。

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かつては農作業の合間の間食として、子供たちのおやつとしても食べられていた。
隣接する宮城県栗原市などにも同様の郷土菓子が伝えられている。

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