梅きゅう

梅きゅうとは・・・

梅きゅう(うめきゅう・梅キュウ・うめキュウ・Umekyu)は、
梅干しの種を除き、包丁の背などで叩いて潰したものに、
(きゅうり)を和えたもの。梅キュウリ。きゅうりの梅肉和え。

胡瓜は、家庭や店によって、
輪切りや乱切り、柵切り、もしくは叩いて用いる。

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梅干しの代わりに、簡易的に市販の練り梅を使う場合もある。
また、シソやおかか(鰹節)、白ゴマを加えたりもする。

シンプルながらもさっぱりとしており、
酒の肴、箸休めとして、おかずの小品として、
家庭や居酒屋、料理屋などで出される一品。

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