辛みせいろ

辛みせいろとは・・・

辛みせいろ(辛味せいろ・からみせいろ・Karami seiro)は、
おろした辛味大根を蕎麦つゆに入れて食べる蕎麦。

鮮烈で、ピリっとした辛味大根の辛さが、蕎麦の甘みと香りを引き立てる。

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通は、始めに辛味大根の絞り汁のみで蕎麦を食べ、大根の辛味とシンプルな蕎麦の旨味、喉越しを愉しむという。

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