粕汁

粕汁とは・・・

粕汁(糟汁・かすじる・Kasujiru)は、

(塩鮭)やマダラ、スケトウダラなどの魚介類、大根、、ジャガイモ、、長ネギなどの野菜類、コンニャク、、ひじきなどを、出汁に酒粕を入れて煮込んだ汁料理。汁物。

スポンサードリンク

各地に同様の料理があり、地域や家庭により、味噌や醤油、塩などで味付けをする。

地域により、鰤のアラが用いられたり、豚肉が用いられるなど、その味わいにはそれぞれ特色がある。

Share