カワサバとは・・・
カワサバ（kawasaba）は、 岩魚（イワナ）と山女魚（ヤマメ）が交配したもの。両者はそれぞれ川の上流とさらにその上の流域、というように生息域が異なっていたが、ダムや堤などが建築されたり、人の手で放流が行なわれたことにより、生息域が変化し交雑したもの。体の表面の模様が一見すると「鯖（さば）」のようにも見えることから「川さば」の名がある。
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