飾り切り

飾り切りとは・・・

飾り切り(かざりきり・Kazarikiri)は、
人参やかぼちゃ、大根、キュウリなどを、包丁で細工して、
花や葉、木などに似せること。

素材の表面に切り込みを入れたり、切り取ったりして、
形作ったり、飾り模様を刻んだりする。

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「蛇腹胡瓜(じゃばらきゅうり)」や「きゅうり松」、「ねじり梅」など。

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