きびなご丼

きびなご丼とは・・・

きびなご丼(キビナゴ丼・きびなごどん・Kibinagodon)は、
高知県宿毛市で食べられているご当地丼。宿毛名物。

新鮮捕れたてのきびなごを特製の醤油ダレに漬け丼にしたもの。薬味としてネギと生姜が散らされ、真ん中に生卵が一つ乗っている。

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初めは「ヅケ」のきびなごをご飯と共に。その次に卵を溶いて食べると、また違った味わいが楽しめる。

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