菊腸とは・・・
菊腸（きくわた・Kikuwata）は、 鱈（タラ）の白子（精巣）のこと。菊の花のようにも見えることから、その名がついたという。菊子とも。そのほか、「雲腸」「キク」「雲子」「だだみ」「タチ」「タツ」「タヅ」など、白子は地域によって様々な呼び名で呼ばれている。
TOPICS タラ珍味鱈白子
