キシノメンドリとは・・・
キシノメンドリ（きしのめんどり・Kishinomendori）は、 スズキ目ヒメジ科ヒメジ属の魚「ヒメジ」の地域名、地方名。主に鹿児島などで用いられている呼び名。→ ヒメジ
主な食べ方は、刺身のほか、干物（一夜干し・丸干し）、塩焼き、天ぷら、唐揚げ、煮つけ、吸い物、南蛮漬けなど。また、魚肉練り製品の原料としても用いられる。
TOPICS 魚
