きつねうどん

きつねうどんとは・・・

きつねうどん(キツネうどん・Kitsune udon)は、
油揚げを、醤油やみりんなどで甘辛く煮たものをトッピングしたうどん。
信田うどん。しのだ。

京都では、味付けした油揚げが一枚のったものを「甘ぎつね」、
刻んだ油揚げと九条ネギをトッピングしたものを「きつねうどん」と呼ぶ店が多い。

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きつねうどん

きつねうどん

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