こんにゃくいなりとは・・・
こんにゃくいなり
こんにゃくいなり（コンニャクいなり・Konnyaku inari）は、こんにゃくで作るいなり寿司の一種。
岐阜県産のこんにゃく芋を、稲藁を焼いて取った灰汁を使い固めるという、昔ながらの製法で作ったコンニャクを使用し作られる。 岐阜県白川町の名物。
あらかじめ味付けされたコンニャクを用い、少し固めに炊いたコシヒカリのご飯を詰めて、一つ一つ手作りで作る。
甘辛い味付けのこんにゃくとあっさりめの酢飯がよくあう。
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