小ヤリ

小ヤリとは・・・

小ヤリ(小槍・小ヤリ・こやり・Koyari)は、
小さいヤリイカのこと。小ヤリ烏賊(小ヤリいか・こやりいか)。

春から初夏にかけて産卵・孵化するヤリイカが、夏から秋にかけて成長段階のまだ小ぶりの状態で漁獲される。初物は珍重され、高値がつく。

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刺身や煮つけ(小ヤリ煮)、、茹でて和え物や酢の物などに用いられる。

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