合わせ羊羹

合わせ羊羹とは・・・

合わせ羊羹(あわせようかん・Awase yokan)は、
熊本県天草市牛深で食べられている郷土菓子の一つ。

スポンジの生地で、小豆餡を挟み込んだもので、
サンドイッチのような見た目をしている。

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材料には、北海道産の白い豆「大手亡」を使用し、
時間を掛けて煮て、羊羹を作る。
和菓子に合うスポンジを焼き、それを挟んで完成。

赤巻」と並び、
牛深とその周辺の人々に愛されている郷土菓子。

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