雲子とは・・・
雲子（くもこ・Kumoko）は、 鱈（たら）の白子（精巣）のこと。主に京都などで用いられている呼称で、色が白く「雲」を想起させるその見た目から「雲子」とよばれるようになったという。「雲腸」とも。そのほか、「菊腸」「菊子」「キク」「だだみ」「タチ」「タツ」「タヅ」など、白子は地域によって様々な呼び名で呼ばれている。
TOPICS 冬鱈白子
