まぐろラーメン

まぐろラーメンとは・・・

まぐろラーメン(まぐろらーめん・Maguro )は、
1. 鮪の町として全国的な知名度を誇る青森県大間町のご当地ラーメン。マグロの頭からとった出汁をベースに醤油で調味したあっさり味のスープに、ストレート麺、トッピングには、地元産のワカメ、メンマ、、ネギなどのほか、鮪の赤身を用いて作られるチャーシューが乗っている。

問い合わせ:すみよし食堂 0175-37-31705
アクセス:JR大湊線下北駅から車で約1時間。

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2. 鹿児島県いちき串木野市のご当地ラーメン。2002年に市の飲食業組合の有志がまぐろラーメン共栄会を立ち上げ、開発したラーメン。鮪の頭と野菜類をじっくりと煮込み、和風だしをブレンドしてスープを作り上げている。トッピングには、わかめやネギ、かいわれなどのほか、鮪の切身(づけ)が数枚(店によりバリエーションがある)。

→ 串木野まぐろラーメンの詳細

3. 神奈川県三浦市三崎で提供されているラーメン。三崎まぐろラーメン。

4. 鳥取県境港市で提供されているご当地ラーメン。地元有志により開発された。マグロの頭を豪快に炙り、香味野菜、昆布と共にじっくり煮込んでスープを取っている。  
→ 鬼太郎まぐろらーめんの詳細

5.まぐろを使って出汁を取ったラーメン。

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