モーイ豆腐

モーイとは・・・

モーイ腐(もーいどうふ・モーイドーフ・Moui dofu)は、

沖縄でモーイ(モウ)とよばれる海藻・いばらのり(イバラノリ)を用いて作る寄せもの。

モーイを洗って水で戻し、鍋に入れを加えて煮溶かし、賽の目に切ってからを加えて下煮をしておいた、グリンピース、ツナなどを入れ、味を調え、のように固めて出来上がり。

Share