もつカレー

もつカレーとは・・・

もつカレー(Motsu curry)は、
豚のモツを串刺しにして、カレーで煮込んだもの。モツのカレー煮込み。清水もつカレー。
静岡県清水のご当地グルメ・

60年ほど前から清水で食べられているというご当地料理で、名古屋の土手煮込みを参考に、モツをカレーで煮込んだ「モツのカレー煮込み」料理として考案されたメニューという。

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現在では赤ワインで煮込んだもの、牛すじをいれたものや、、こんにゃくなどいれたもの、茄子やトマト入りのものやイカ墨を用いたものなど、様々な食材と味のバリエーションがあるが、もつカレーを広める為の団体「清水もつカレー総合研究所」では、「もつが柔らかく煮込んであること」「もつに旨味が残っていること」「もつ臭さがないこと」「カレー味がモツに染み込んでいるもの」という条件を満たしているものを「清水もつカレー」とする、としている。

JR清水駅周辺を中心に、清水市内の居酒屋などで定番メニューとして提供されているほか、「もつカレー」を缶詰にした「清水もつカレー缶」が、静岡市に本社のある「はごろもフーズ」から発売されている。

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