向付

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向付とは・・・

向付(向付け・むこうづけ・Mukozuke)は、
懐石料理で出される品目の一つ。
本来はその器のこと。「向」「向詰」とも。

内容は主に、お造り(刺身)やなます(酢の物)であることが多い。

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江戸時代に使われるようになったと言われる言葉で、
膳の手前に配置するお椀(飯椀や汁椀)などに対して、
向こう側に置くことから、この呼び名になったという。

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