蒸し雑煮

蒸し雑煮とは・・・

蒸し雑煮(むしぞうに・Mushizoni)は、

主に福岡県朝倉・甘木地方の郷土食。

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出汁と卵の中に、かまぼこ、三つ葉、、穴子、、ブリ、ほうれん草、、するめ、レンコン、カツオ菜、お餅などのお雑煮の具材を入れて蒸して作る茶碗蒸し風の料理。祝料理の一つ。

昔はかまどの火が幾つもなかったため、正月料理に欠かせない雑煮と茶碗蒸しを一度に同時に作るようになったのがその発祥といわれる。

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