中津川いも田楽

中津川いも田楽とは・・・

中津川いも田楽(中津川芋田楽・なかつがわ芋田楽・中津川いもでんがく・なかつがわいもでんがく・Nakatsugawaimo dengaku)は、
埼玉県秩父地方特産の小ぶりの芋「中津川芋(中津川いも)」を茹でて、赤みそ、砂糖、酒、みりん、醤油、えごま、山椒の実などを入れて作る甘味噌ダレをつけ田楽(芋田楽)にしたもの。中津川いもの田楽。中津川いもは小さめで皮が軟らかい為、皮ごと食べられるのが特徴。秩父地方の郷土料理の一つとして知られている。

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