生揚げ

生揚げとは・・・

生揚げ(なまあげ・Namaage)は、

木綿豆腐を厚めに切って菜種油などで揚げたもの。厚揚げ。揚げ豆腐の一種。高温で短時間で揚げる為、外側はからっと揚がっている一方で中は生(豆腐)の状態なので「生揚げ」と呼ばれる。

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