なんばんえび

なんばんえびとは・・・

なんばんえび(・南蛮エビ・南蛮海老)は、島根県以北の日本海、オホーツク海、宮城沖などに棲息するホッコクアカエビの新潟での呼び名。

その鮮やかな赤みを帯びた色と形がどことなく唐辛子(南蛮)に似ていることから南蛮えびと呼ばれる。
新潟県内では佐渡市、新潟市、糸魚川市などが主な水揚げ地。

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、から揚げ、炙り、塩焼き、酒蒸し、お吸い物等で食べる。

南蛮えび

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