納豆汁

納豆汁とは・・・

納豆汁(なっとう汁・なっとう汁・納豆じる・なっとうじる・Nattojiru)は、
納豆を用いて作る汁料理。味噌汁に納豆を加えた料理。江戸時代には一般的な料理として各地で食されていたといい、現在でも山形県や秋田県、岩手県などで食べられている郷土料理。。冬に食べられることが多い。

家庭や地域によって多少異なるが、納豆のほかには、豆腐、、ネギなどの野菜類、山菜類などが入り、納豆としては「挽き割り納豆」または納豆をペースト状にしたものが用いられることが多い。

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