煮奴とは・・・
煮奴（煮やっこ・にやっこ・Niyakko）は、
豆腐を大きめに切って（奴切り・やっこぎり）、醤油味の出汁（鰹節・昆布）で煮たもの。
江戸時代から伝わる豆腐料理のレシピの一つ。
TOPICS 豆腐江戸時代家庭料理
