煮奴

煮奴とは・・・

煮奴(煮やっこ・にやっこ・Niyakko)は、

豆腐を大きめに切って(奴切り・やっこぎり)、醤油味の出汁(鰹節・昆布)で煮たもの。

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江戸時代から伝わる豆腐料理のレシピの一つ。

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