いかすみラーメン

いかすみラーメンとは・・・

いかすみラーメン(いかすみらーめん・Ikasumi )は、

1. 麺にイカスミを練りこんだラーメン

1. 青森県むつ市大畑町で提供されているご当地ラーメン。いかすみらぁめん。
透明なスープに真っ黒の麺、ホタテ、、エビ、ワカメ等
地元で捕れた新鮮な海の幸がたっぷり入る。
→ いかすみらぁめん

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2. 北海道寿都郡黒松内町の「黒」にこだわった名物メニューの一つ。
歌才自然の家 キリカで食べられる。

3. 島根県益田市昭和町の三洋軒で提供されているラーメン。

2. スープにイカスミを使用したラーメン

1. スープにイカスミの旨味が溶け込んだ塩ラーメンで、
漆黒のスープはインパクトのある見た目ながら、味は上品な塩味。
活いか・活かに料理で知られる函館の開陽亭が監修、
函館ラーメンの塩スープに、特製いかすみタレを加えることで、
濃厚でありながら、後味のすっきりしたスープとなっている。

2. スープにイカスミを使用したラーメン。
静岡県富士市本町の「まる輝らーめん」、
島根県松江市殿町の「大翔」、
群馬県高崎市鞘町の「環七ラーメン 周麺」等
各地のラーメン屋で提供されている。

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