おばいけ

おばいけとは・・・

おばいけは、
おばいけとはクジラのしっぽ(尾びれ)と身の間の部分。
羽のような形をしていることから、尾羽毛=おばいけと呼ばれる。

クジラの中ではもっともおいしいといわれる部位で、
カロリーが低い上にコラーゲンたっぷりでしゃわしゃわっとした食感もよく、
日本の各地で古くから好んで食べられてきた。

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おばけ、オバキ、尾羽雪、さらし鯨、と地方によって様々によばれるものも同じもの。
山口では、かつてクジラ漁がさかんで、このおばいけも郷土の味のひとつとなっている。

酢味噌和えで食べるのが一般的。

おばいけ

おばいけ

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