お嬢サバ

お嬢サバとは・・・

お嬢サバ(おじょうさば・Ojosaba)は、鳥取県の栽培漁業センターとJR西日本が共同で研究し、作り上げられた完全養殖の真鯖。

通常の鯖と違い、濾過した地下海水を利用して陸上で養殖されるので、寄生虫がつきにくく、生食出来るのが特徴。白子や肝も生食が可能。

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無菌状態で、箱入り娘のように大事に育てられることから、「お嬢様」ならぬお嬢サバとつけられた。

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