おねり

おねりとは・・・

おねり(御煉り・Oneri)は、

かぼちゃやジャガイモを煮込み、小麦粉(またはとうもろこしの粉)を混ぜ込んでお汁粉のようにした食べ物。山梨県の郷土料理。

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「朝はおねり、昼は麦飯、夜はほうとう」などともいわれ、食糧事情が今ほど良くはなく、米が貴重だった時代に、朝食としてよく食されていたという料理。

里芋やサツマイモ、そばが用いられる場合もあるなど、家庭や地域により、「おねり」のかたさや加えるものなどに多少のバリエーションがある。食べる際も、ネギ味噌をつけたり、醤油や砂糖で味付けしたり、大根おろしと味噌で食べたりと、地域によって様々であった。

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