らっきょう漬

漬けとは・・・

らっきょう漬け(ラッキョウ漬・らっきょうづけ・rakyyozuke)は、
らっきょうを甘に漬けたもの。の一種。らっきょう甘酢漬け。泥などを洗い落とした後、で下漬けをし、酢、、水、赤などで作る甘酢で本漬けをするのが一般的。梅酢、醤、蜂蜜、などを用いて漬ける方法もあり、それぞれ、らっきょうの梅酢漬け、らっきょうのけ、らっきょうの蜂蜜漬け、らっきょうのとも呼ばれる。

らっきょう漬
らっきょう漬
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