ラー麦

ラー麦とは・・・

ラー麦(らーむぎ・ramugi)は、

福岡県がラーメンのために開発した小麦の名称。商標。ラーメン用小麦。福岡県内で限定生産されている。

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コシが強く、伸びにくいなどの特徴を持ち、一蘭、一風堂、筑豊ラーメン山小屋、大砲ラーメン、長浜将軍など、博多ラーメン・長浜ラーメンの有名店で使用されているほか、「棒状ラー麦ラーメン」等の麺製品などにも加工されている。

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