利尻長切とは・・・
利尻長切（りしり長切り・リシリ長切・りしりながきり・Rishiri-nagakiri）は、 利尻昆布の分類の一つ。高級昆布。利尻長切昆布。利尻長切だし昆布。 澄んだクセのない出汁が取れる高級昆布として知られ、京都の料亭などでも使用されている。
長切とは、昆布を乾燥させた後、一定の長さに切り揃えたもの。
TOPICS 昆布だし高級昆布
