緑豆

緑豆とは・・・

緑豆(りょくとう・Ryokuto)は、
マメ科マメ亜科ササゲ属に属するインド原産の豆。豆もやしの材料として知られる。かつては分銅の代わりに用いられたことから、「ぶんどう(文豆)」とも呼ばれるほか、その見た目から「青小豆(あおあずき)」、幾度も開花しさやを作ることから「やえなり(八重生)」とも呼ばれる。

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