細工蒲鉾とは・・・
細工蒲鉾（さいくかまぼこ・Saiku kamaboko）は、 鯛や鶴、亀などを模してつくられる蒲鉾。特に富山県のものが知られており、富山では結納や結婚式などの祝いの席で、この細工蒲鉾がかごいっぱいに盛られ、客に配られる。
鯛や鶴、亀のほか、富士山、茄子、菊の花など、様々なものをモチーフに、色とりどりの蒲鉾が作られている。
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