サイナガ

サイナガとは・・・

サイナガ(鞘長・Sainaga)は、
ヤリイカ科のイカの一種「ヤリイカ」の地域名、。サヤナガ。サイナガ烏賊(サイナガイカ)。富山や新潟、山形、青森などで使われている。

主な調理法は、、寿司、(煮つけ)、焼きもの、酢のもの、和えものなど。

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→ ヤリイカ

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