酒田ラーメン

酒田ラーメンとは・・・

酒田ラーメン(さかたらーめん・Sakata )は、

山形県の庄内地方(酒田市及び周辺地域)で食べられているラーメン。。酒田名物。

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煮干やトビウオの焼き干し、昆布、鯖節、鰹節を使った魚介系のスープに、豚骨や鶏ガラといった動物系スープを合わせたWスープで、透き通った醤油味、チャーシュー、メンマ、、そして極薄皮のワンタンが入るのが特徴。このワンタンは、雲を食べる(雲を呑む=雲呑)と幸せになるという中国の逸話からきているという。酒田市内の約8割の店が自家製麺であるというのも特徴の一つ。

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