桜あん

桜あんとは・・・

桜あん(さくらあん・Sakura an)は、
1. 塩漬けの桜の花や葉を餡に練りこんだもの。桜餡。桜の風味と塩味が加味され、春を感じさせる独特のあじわいとなる。

2. 葛餡(銀餡)などに、桜の花を刻むなどして加え、桜の風味をまとわせたもの。

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