桜蒸し

桜蒸しとは・・・

桜蒸し(桜むし・さくら蒸し・さくらむし・Sakuramushi)は、
桜の花や葉を用いた蒸し物。メインとなる具材は、魚介類(特に鯛や金目鯛などの白身魚や鰆、)など。桜の葉や花と共に調理することにより、食材に桜の香りをまとわせることができ、また見た目も美しくなり、食する人に「春」を感じさせるような季節感のある一品となる。道明寺(道明寺粉)(桜色に染めることも多い)やもち米を用いて、食材を包み、桜の葉や花をのせて蒸しあげ、葛餡や八方だしをかけ、おろし生姜やわさびをあしらった料理のほか、シンプルに白身魚を桜の葉や花と蒸したものなどがある。

桜蒸し
桜蒸し

スポンサードリンク

Share