秋刀魚蕎麦とは・・・
秋刀魚蕎麦（サンマそば・秋刀魚そば・さんま蕎麦・さんまそば・Sanma soba）は、 焼いた秋刀魚の骨をとり、一口大に切ってから（または三枚におろしてから焼いて）醤油と酒、みりんなどで煮て、かけそばにのせたもの。一夜干しにしてから醤油と酒、みりん、砂糖などで甘辛く煮て、そばにのせたものもある。秋刀魚の蒲焼きそば。
TOPICS みりん種もの秋刀魚サンマさんまそば蕎麦砂糖蒲焼醤油
