ささぎ豆

ささぎ豆とは・・・

ささぎ豆(ささぎまめ・Sasagimame)は、
1. マメ科ササゲ属の一年草ササゲ(大角豆)の地域名、地方名。アフリカ原産だが日本でも古くから食べられている豆で、平安時代の書物にも「大角豆」の記述がみられる。「ささげ」豆が転訛して「ささぎ」豆となった。

2. マメ科インゲンマメ属の一年草インゲンマメのこと。主に東北地方で「ささぎ(ササギ)」「ささぎ豆(ササギ豆)」と呼ばれる。

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