笹の子とは・・・
笹の子（笹のこ・ささのこ・ササノコ・Sasanoko）は、 イネ科ササ属の植物「チシマザサ」の若竹の地域名。山菜の一種として知られる。
チシマザサは、北海道、東北地方、信越地方、山陰地方など、広い地域で食されており、地域により、「根曲がり竹（根曲竹・ネマガリタケ）」「根曲がりタケノコ」「笹竹」「姫筍（ヒメタケノコ）」「アサヒザサ」「月山竹」「月山筍」「細竹」「ジダケ」「ゴサンチク」「山竹（ヤマダケ）」とも呼ばれている。
TOPICS 東北地方筍酢地方名酢の物炒めもの和え物天ぷら旬汁物山陰煮物笹タケノコ汁山菜
