笹の子

笹の子とは・・・

笹の子(笹のこ・ささのこ・ササノコ・Sasanoko)は、
イネ科ササ属の植物「チシマザサ」の若竹の地域名。山菜の一種として知られる。

チシマザサは、北海道、、信越地方、山陰地方など、広い地域で食されており、地域により、「根曲がり竹(根曲竹・ネマガリタケ)」「根曲がりタケノコ」「笹竹」「姫筍(ヒメタケノコ)」「アサヒザサ」「月山竹」「月山筍」「細竹」「ジダケ」「ゴサンチク」「山竹(ヤマダケ)」とも呼ばれている。

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