せい

せいとは・・・

せい

せい(Sei)は、
亀の手(かめのて)のこと。伊豆や伊豆七島、和歌山、愛媛などでの呼び名。「せ」「しい」とも。

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塩茹でや味噌汁、吸い物、鍋の出汁などにする。

「精」がつくから「せい」と呼ばれるようになったともいわれる。

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