せいなごとは・・・
せいなご（セイナゴ・Seinago）は、 ヤリイカ科のイカの一種「ヤリイカ」の地域名、地方名。主に新潟県の佐渡島などで使われている呼称。
ヤリイカは、山形や新潟、富山などで、サヤナガ、サイナガとも呼ばれるが、それが転訛したものと思われる。
主な調理法は、刺身、寿司、煮もの（煮つけ）、焼きもの、酢のもの、和えものなど。
→ ヤリイカ
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