せいなご

せいなごとは・・・

せいなご(セイナゴ・Seinago)は、
ヤリイカ科のイカの一種「ヤリイカ」の地域名、。主に新潟県の佐渡島などで使われている呼称。

ヤリイカは、山形や新潟、富山などで、サヤナガ、サイナガとも呼ばれるが、それが転訛したものと思われる。

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主な調理法は、、寿司、(煮つけ)、焼きもの、酢のもの、和えものなど。

→ ヤリイカ

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